Les deux termes boucherie et charcuterie indiquent clairement qu’il s’agit là de métiers de bouche. Cette désignation englobe également les métiers de tripier ou de boucher chevalin et on trouve également des rayons de boucherie charcuterie dans des magasins alimentaires plus généraux. A Toulouse et dans sa périphérie, les Biocoop l’oustal au Nord de Toulouse, les Terres blanches à Villaudric comme Angles Traiteur à Saint Orens de Gameville après Toulouse, au sud proposent des viandes et des charcuteries sélectionnées. Manieres-de.com recense également des Boucheires charcuteries de différentes régions.